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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。